Bergamo ist die zweigeteilte Stadt Bergamo Alta („das obere Bergamo“) und Bergamo Bassa („die untere Stadt“), die durch die historische Seilbahn verbunden sind. Im Herzen der wunderschönen Bergamo Alta haben wir die besten Gerichte ausgewählt, die die Esskultur der Region Bergamo in einem Gericht vereinen: von traditionellen Bauerngerichten über reichhaltig präsentiertes Fleisch bis hin zum Stracciatella-Eis, das tatsächlich erstmals in Bergamo hergestellt wurde. In Begleitung Ihres lokalen Feinschmeckers entdecken Sie einen geheimen Weg innerhalb der Mauern der Città Alta, der nach starken Aromen und zarten Düften kreiert wurde, ausgehend von den Ursprüngen der lombardischen Tradition und uns zur zeitgenössischen Bergamo-Gastronomieszene führt, wie wir sie heute kennen.
Hier ist eine Liste möglicher Verkostungen:
- Aperitivo mit einem Glas Valcalepio: der traditionelle Aperitivo Bergamasco, bestehend aus gerösteten Brotscheiben mit lokalen Beilagen, begleitet von einem Glas Valcalepio-Rotwein, direkt aus den Hügeln rund um Bergamo und berühmt für die Süße ihrer Produkte
- Casoncelli: Es handelt sich um handgemachte Pasta in Form eines Halbmondes, hergestellt aus einer Mehlmischung, die mit Paniermehl, Parmesan, Rindfleisch, Schweinefleisch, Petersilie, Rosinen, Zitronenschale und Mandeln gefüllt werden kann. Nach dem traditionellen Rezept wird das Gericht mit Speck und Salbei garniert.
- Foiade: Es ist das Sonntagsgericht der lokalen Tradition. Jedes kleine Dorf rund um Bergamo hat seine eigene Mehlsorte, seine bevorzugte Pastaform und seinen Lieblingsbelag. Die Foiade schmecken hervorragend mit verschiedenen Soßen, zum Beispiel zu Fleisch, Käse und Pilzen.
- Polenta mit Schmalz und Käse: das jahrhundertealte Gericht aus Maismehl, begleitet von lokalen Schmalzscheiben, um das Gericht cremiger zu machen, oder alternativ mit herzhaftem Käse aus den nahegelegenen Tälern belegt.
- Gegrilltes handgemachtes Brot mit Taleggio-Käse: ein Bergklassiker, der zu jeder Jahreszeit, auch an wärmeren Tagen, gleichermaßen köstlich ist. Ein rustikales Brot wird mit dem lokalen, leckeren Taleggio-Käse und karamellisierten goldenen Zwiebeln belegt.
- Stracciatella-Eis: Stracciatella ist eine der beliebtesten Eissorten in Italien und darüber hinaus. Sie besteht aus Milch und Sahne und wird mit dunklen Schokoladenstückchen verfeinert. Sie können es in der Eisdiele probieren, in der es in den 60er Jahren erfunden wurde.
- Espresso: Er ist der unvermeidliche Abschluss jeder italienischen Mahlzeit. Sie werden ihn in einem historischen Café genießen
Wanderung
Abhol- und Bringservice
