Bergame est une ville divisée en deux : Bergame Haute (« la haute Bergame ») et Bergame Basse (« la basse ville »), reliées par le téléphérique historique. Au cœur de la magnifique Bergame Haute, nous avons sélectionné les meilleures préparations, capables de présenter en un seul plat la culture culinaire de la région : des plats traditionnels des paysans aux charcuteries richement présentées, en passant par la glace « stracciatella », née à Bergame. Accompagné de votre gourmet local, vous découvrirez un itinéraire secret au cœur de la Città Alta, créé autour de saveurs fortes et de parfums délicats, partant des origines de la tradition lombarde pour rejoindre la scène gastronomique bergamasque contemporaine.
Voici une liste de dégustations possibles :
- Apéritif avec un verre de Valcalepio : l'apéritif traditionnel bergamasque, composé de tranches de pain grillé garnies de garnitures locales, accompagnées d'un verre de vin rouge Valcalepio, directement issu des collines entourant Bergame et célèbre pour la douceur de ses produits
- Casoncelli : Ce sont des pâtes artisanales en forme de demi-lune, réalisées avec un mélange de farines. On peut les farcir de chapelure, de parmesan, de viande de bœuf, de porc, de persil, de raisins secs, de zestes de citron et d'amandes. Selon la recette traditionnelle, le plat est garni de bacon et de sauge.
- La foiade : c'est le plat dominical de la tradition locale. Chaque petit village autour de Bergame possède sa farine, sa forme de pâtes préférée et sa garniture favorite. Les foiades sont délicieuses avec différentes sauces, comme de la viande, du fromage ou des champignons.
- Polenta au saindoux et au fromage : le plat séculaire composé de farine de maïs, accompagné de tranches de saindoux local afin de rendre le plat plus crémeux ou, en alternative, garni de fromage savoureux des vallées voisines
- Pain artisanal grillé au taleggio : un classique montagnard, délicieux en toute saison, même par beau temps. Ce pain rustique est garni de taleggio, un fromage local savoureux, et d'oignons dorés caramélisés.
- Glace « stracciatella » : la stracciatella est l'un des parfums de glace les plus appréciés en Italie et au-delà. Composée de lait et de crème, elle est agrémentée de pépites de chocolat noir. Vous la dégusterez dans la même glacerie où elle a été inventée dans les années 60.
- L'expresso : la conclusion incontournable de tout bon repas italien. Vous le dégusterez dans un café historique.
Visite à pied
Service de ramassage et de dépôt
