Corral de la Morería a été créé par Manuel del Rey en 1956 pour devenir le tablao (un espace de représentation réservé au flamenco) le plus connu au monde.
Tout au long de son histoire, ce lieu a été témoin des représentations de certains des plus grands professionnels de cette discipline : PastoraImperio, La Chunga, María Albaicín, El Güito, Mario Maya, Manuela Vargas, Lucero Tena, Isabel Pantoja, Antonio Gades et Blanca. del Rey, pour ne pas mentionner un nombre infini de chanteurs, de guitaristes et de danseurs.
L'emplacement est privilégié, en plein centre de Madrid, à côté du palais royal, dans les principaux quartiers historiques de la ville. Sa décoration, les corbeaux arabes et les lampadaires datant des XVIIIe et XIXe siècles recréent un décor qui rappelle le tablao flamenco original, en vous transportant dans le temps.
Considéré comme la "cathédrale de l'art du flamenco" en Espagne, cet établissement est fréquenté par des personnalités célèbres visitant Madrid, donc ne soyez pas surpris si vous vous trouvez assis près du roi d'Espagne, de présidents de gouvernement ou d'artistes internationaux.
Le spectacle dure environ 1h10 et compte 9 artistes : deux danseurs de flamenco, une danseuse de flamenco, trois chanteurs de flamenco et deux guitaristes. Le spectacle a été conçu et chorégraphié par la directrice artistique Blanca del Rey, lauréate du Prix national du flamenco.
Dîner et spectacle
Premier plat : Huerto Cordobés (légumes doux de saison) et salmorejo ou carpaccio de noix de Saint-Jacques avec un tartare de tomates, dattes et ail froid et soupe d'amande au lait de coco
Deuxième plat : Saumon à la sauce fumée de légumes du printemps ou tourte de veau braisé, cèpes sautées et purée de pommes de terre
Dessert : Pain perdu caramélisé au lait frais et servi avec une glace à la banane ou cinq textures de chocolat
Boissons : Sélection de vins du Corral de la Morería (1/2 bouteille par personne), eau minérale
Dîner gastronomique et spectacle
Premier plat : Huerto Cordobés (légumes doux de saison) et salmorejo
Deuxième plat : Carpaccio de noix de Saint-Jacques avec un tartare de tomates, dattes et ail froid et soupe d'amande au lait de coco
Troisième plat : Bar sauvage avec de la cive crémeuse mijotée et du lard ibérique fumé, accompagné d'une émulsion de pamplemousse et de câpres frittes
Quatrième plat : Carré d'agneau de prés salés avec de la purée de potiron et des pommes de terre rustiques ou tourte de veau braisé, cèpes sautées et purée de pommes de terre ou pigeonneau cuisiné de deux manières différentes avec risotto doux au sarrasin
Dessert : Intxaursalsa ou pain perdu caramélisé au lait frais et servi avec une glace à la banane
Boissons : Sélection de vins du Corral de la Morería (1/2 bouteille par personne), eau minérale
Entrée au spectacle de flamenco
Déjeuner, boissons ou autres services non précisés
