Nat Geo Day Tour: De smaak van Tramonti, pizza maken en wijn proeven

Deze National Geographic Day Tour staat helemaal in het teken van de schatten van Tramonti. De tour begint met een schilderachtige rit langs de Baai van Napels, onder het toeziend oog van de Vesuvius. Je doorkruist de Monti Lattari en de Chiunzi bergpas, waarachter het gehucht Tramonti zich bevindt. De wereld dankt zijn liefde voor pizza aan de voorouders van de huidige bewoners van Tramonti — dankzij hen hebben pizzeria's zich over de hele wereld verspreid. En terwijl je over schilderachtige wegen naar je eerste bestemming slingert, vertelt je gids, die is opgeleid door National Geographic, je verhalen over de lokale cultuur en geschiedenis

Tramonti ligt hoog boven de Amalfikust en is bezaaid met citroenboomgaarden, kastanjebomen en terrasvormige wijngaarden. Eerst bezoek je de tuin van Acarbio, een visionaire vereniging die zich inzet om mensen weer in contact te brengen met traditie en natuur. Acarbio was ook de drijvende kracht achter de kandidatuur van de Amalfikust als biosfeerreservaat van UNESCO. En onder het genot van een verfrissing kom je meer te weten over een paar lopende projecten. Waaronder de revival van de historische Rè Fiascone tomaat, een bijna uitgestorven hoofdingrediënt voor het maken van pizza. Het is moeilijk om niet geïnspireerd te raken door deze dynamische vereniging en hun toewijding aan het behoud van het landelijke erfgoed en de verborgen biodiversiteit van de Amalfikust. De leden doen hun uiterste best om de lokale landbouw nieuw leven in te blazen en bedreigde diersoorten te beschermen.

Van daaruit ga je naar een door een familie gerunde wijngaard op de terrasvormige hellingen van Tramonti. Je wandelt tussen enkele van de oudste wijnstokken van Europa en ontdekt de geheimen van hun opmerkelijke veerkracht. En tijdens een wijnproeverij proef je de rijke smaken van de wijnen van de Amalfikust.

De laatste stop van deze tour is bij een agriturismo. In het landelijke restaurant woon je een workshop pizza's maken bij onder leiding van een ervaren pizzabakker die je wegwijs maakt in de kunst van het traditionele pizza bakken. De voorzitter van de Associazione Pizza Tramonti — een belangrijke nationale vereniging van ongeveer 2000 pizzabakkers — vertelt je meer over Tramonti's centrale rol in de wereldwijde geschiedenis van de pizza. Na afloop smul je van je culinaire inspanningen tijdens de lunch.