De stroopwafel, een echte Nederlandse delicatesse, valt zowel bij de plaatselijke bevolking als bij toeristen in de smaak. Woltje's Backerij gebruikt het originele recept dat dateert uit 1856 om deze zoete lekkernij te bakken. In de bakkerij kun je vijf verschillende soorten stroopwafels proeven (en kopen). En er worden ook bakdemonstraties gehouden. Kortom, Woltje's Backerij is verplichte kost wanneer je Volendam bezoekt.