El Corral de la Morería, inaugurado en 1956 por Manuel del Rey, se ha convertido en el tablao flamenco más célebre del mundo.
A lo largo de su historia, este espectáculo de flamenco ha sido testigo de las actuaciones de algunos de los mejores profesionales de esta disciplina, como Pastora Imperio, La Chunga, María Albaicín, El Güito, Mario Maya, Manuela Vargas, Lucero Tena, Isabel Pantoja, Antonio Gades y Blanca del Rey, entre muchos otros cantaores, guitarristas y bailarines.
El tablao goza de una ubicación privilegiada en el centro de Madrid, junto al Palacio Real, en pleno centro histórico de la capital española. Su decoración, sus molduras árabes y sus farolas de los siglos XVIII y XIX transportan al visitante a los orígenes de este arte.
El tablao, considerado la «catedral del arte flamenco» en España, es frecuentado por celebridades que visitan Madrid. Así pues, no es de extrañar que el visitante se encuentre con el mismísimo rey de España, presidentes de Gobierno o célebres artistas internacionales.
El espectáculo tiene una duración de 1 hora y 10 minutos y está formado por 9 artistas: 2 bailaores principales, 1 bailaora principal, 3 cantaores y 2 guitarras. El espectáculo ha sido diseñado y coreografiado por la directora artística Blanca del Rey, ganadora del Premio Nacional de Flamenco.
Espectáculo con cena
Primer plato: Huerto cordobés (verduras tiernas de temporada y salmorejo) O carpacho de vieira con tartar de tomate, dátiles y ajoblanco con leche de coco
Segundo plato: salmón con salsa de puerro ahumado O meloso de ternera con setas salteadas y puré de patatas
Postre: torrija caramelizada en leche fresca con helado de plátano O cinco texturas de chocolate
Bebidas: selección de vinos Corral de la Morería (media botella por persona) y agua mineral
Espectáculo con cena gourmet
Primer plato: Huerto cordobés (verduras tiernas de temporada y salmorejo)
Segundo plato: carpacho de vieira con tartar de tomate, dátiles y ajoblanco con leche de coco
Tercer plato: lubina salvaje con cebolleta guisada e ibéricos ahumados, acompañada de emulsión de pomelo y alcaparras fritas
Cuarto plato: costillar de cordero con patatas asadas y puré de calabaza O meloso de ternera con setas salteadas y puré de patatas O pichón en dos cocciones con risotto suave de trigo sarraceno
Postre: Intxaursalsa O torrija caramelizada en leche fresca con helado de plátano
Bebidas: selección de vinos Corral de la Morería (media botella por persona) y agua mineral