Profitez d'une visite culinaire guidée à Lucca, située à l'intérieur des terres dans la région de la Toscane. La ville se caractérise par un labyrinthe de rues étroites qui convergent toutes vers les principales attractions de la ville. La cuisine locale est typiquement d'origine toscane et complétée par du vin produit localement.
Voici une liste de plats que vous pourrez essayer lors de votre visite :
- Cecina : Un plat aussi pauvre que savoureux : eau, farine de pois chiche, huile et sel, une authentique institution locale.
- Focaccia/Pizza : Tranche de pizza gourmande avec des ingrédients locaux et frais.
- Tordelli : Pâtes fraîches fourrées au bœuf et au porc, pain ramolli dans un bouillon, parmesan, œufs et herbes.
- Garmugia : Une soupe printanière de tradition ancienne dans la cuisine de Lucques, avec des oignons, des petits pois, des artichauts, des asperges, des fèves fraîches, du bouillon de viande et de bœuf, du lard, de l'huile. Il est servi avec des croûtons de pain maison grillés.
- Pappa al Pomodoro (soupe à la tomate): Un plat populaire, il est préparé avec du pain toscan rassis, des tomates pelées, de l'ail, du basilic et beaucoup d'huile d'olive extra vierge, il était à l'origine fait comme un plat pour récupérer les restes de pain.
- Ribollita : Entrée chaude et copieuse, c'est une soupe de pain rassis et de légumes.
- Buccellato : Un gâteau humble fait avec des ingrédients pauvres et simples : il a une croûte brillante et dorée qui renferme un intérieur compact et moelleux riche en raisins secs et graines d'anis.
Visite à pied avec guide
