Bergamo è la città divisa in due: Bergamo Alta e Bergamo Bassa, unite dalla storica funicolare. Nel cuore della splendida Bergamo Alta, abbiamo selezionato le migliori preparazioni, capaci di presentare in un unico piatto la cultura gastronomica del territorio bergamasco: dai piatti tradizionali contadini alle carni riccamente presentate, fino al gelato alla stracciatella, nato proprio a Bergamo. Accompagnati dal vostro buongustaio locale, scoprirete un itinerario segreto racchiuso tra le mura di Città Alta, creato seguendo sapori intensi e profumi delicati, partendo dalle origini della tradizione lombarda e conducendoci alla scena gastronomica bergamasca contemporanea che conosciamo oggi.
Ecco un elenco delle possibili degustazioni:
- Aperitivo con un calice di Valcalepio: il tradizionale aperitivo bergamasco, composto da fette di pane tostato condite con guarnizioni locali, accompagnato da un calice di vino rosso Valcalepio, proveniente direttamente dalle colline bergamasche e famoso per la dolcezza dei suoi prodotti.
- Casoncelli: pasta fatta a mano, a forma di mezzaluna, realizzata con un impasto di farine, che può essere farcito con pangrattato, parmigiano, carne di manzo, carne di maiale, prezzemolo, uvetta, scorza di limone e mandorle. Secondo la ricetta tradizionale, il piatto viene guarnito con pancetta e salvia.
- Foiade: è il piatto domenicale della tradizione locale. Ogni piccolo borgo bergamasco ha il suo tipo di farina, il suo formato di pasta preferito e il suo condimento preferito. Le foiade sono ottime con diversi tipi di sugo, come carne, formaggi e funghi.
- Polenta con strutto e formaggio: piatto secolare a base di farina di mais, accompagnata da fette di lardo locale per rendere il piatto più cremoso o, in alternativa, condita con saporiti formaggi delle valli vicine
- Pane grigliato fatto a mano con taleggio: un classico di montagna, delizioso in ogni stagione, anche nelle giornate più calde. Una pagnotta rustica condita con il saporito taleggio locale e cipolle dorate caramellate.
- Gelato "stracciatella": la stracciatella è uno dei gusti di gelato più amati in Italia e all'estero. Composta da latte e panna, con gocce di cioccolato fondente. La gusterete nella stessa gelateria dove è stata inventata negli anni '60.
- Caffè espresso: è la conclusione immancabile di ogni pasto italiano che si rispetti. Lo potrete gustare in una caffetteria storica.
Tour a piedi
Servizio di ritiro e riconsegna
